利雅得希拉对德黑兰独立:柳州18樣特色美食!有一半沒吃過,你也配叫吃貨?

美食推薦|時間:2016-12-21 16:20 來源:本站原創 評論:0 點擊:6236

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說起柳州的美食,如果你只想到了那已經遠近聞名的“螺螄粉”,你一定不是柳州本地人,或者說是個不了解柳州的外地人。

柳州人愛吃,更懂吃,因此即使是一些來自外地的小吃,在落戶柳州后,經過柳州人自己的獨特演繹,也都散發出濃濃的柳州風味,漸漸成為柳州街頭特色小吃之一。


——柳州螺螄粉——

這里面的米粉有兩種,一種是切粉,還有一種則是圓條的粉。不過在這道小吃中,最受關注的當是螺螄肉了,田螺或者是小螺螄肉都是可以的。具體來說, 這螺螄粉的味道最主要的是看湯,用這螺螄肉要爆炒之后再加水熬上兩個多鐘頭,里面的調料也得好好調配好。

這柳州螺螄粉都說得吃辣的,沒有一點辣椒的螺螄粉在柳州是沒人吃的,有辣再配上酸菜和那鮮湯,加上這螺螄粉的顏色搭配的也很好看,非常的香,很開胃,爽口極了,雖沒有吃到螺螄肉,但卻吃得出螺螄的味道,也因此許多人都常說道,來這柳州要是不吃上這一碗螺螄粉,就算是沒來過,也就只這地方有這樣獨特的菜。

柳州名吃 融安濾粉

北方人愛吃面南方人愛吃粉,這話說得一點也不假。就拿廣西來說,有柳州螺螄粉、桂林米粉、南寧老友粉、欽州豬腳粉、貴港卷粉等有名的粉。不過,除了這些還有許多是大家不知道的,融安濾粉就是其中之一。

柳州融水縣美食 — 刮盆粉

刮盆粉是融水特有的米粉之一,其做法是把米漿倒入尺許寬的圓形或方形的薄鐵盤中,攤平;把鐵盤放在沸水鍋上,現蒸成一張薄薄的粉皮,然后用勺子“刮”入碗中,放入佐料、配菜、醬料、鹵水即可。刮盆粉清香鮮嫩,吃時配上一兩個銅瓢粑或者是燒炙,別有一番風味。

柳州小吃 云片糕

柳州云片糕歷史久,名氣大,傳說多,比如“25片一扎,用手一甩,便像扇子一樣散開”,再比如“用手捻可成圓筒,來回卷曲不斷,點火盡燃之,進口即化”。柳州云片糕的特點是質地滋潤細軟,猶如凝脂,能久藏不硬。在制作上很為講究,如炒糯米粉,一般要貯藏半年左右,以去其燥性;對綿白糖的選擇也較嚴格;至于糕的切片要求也很高,每條糕塊(長22厘米)一般要切140片左右。

牛臘巴

太平牛臘巴是采用太平鎮四十八弄生長的優質黃牛鮮肉,輔以純天然香料等佐料,經傳統土灶明爐燒烤,純茶油酥炸等工藝精制而成。該產品風味獨特,營養豐富,脂肪含量低,香、酥、松、脆,原汁原味,甜辣爽口,回味無窮,是茗茶、下酒、送禮之佳品。

烤香豬

香豬是三防、汪洞、桿洞、滾貝等鄉一帶的特產。這種豬體型矮小,毛皮黑亮光滑,前額有四、五道皺紋,每頭一般只有三、四十斤。香豬肉一般有兩種吃法:一種是用清水煮熟白切,蘸佐料鹽水而食;另一種是整豬除毛后烘烤,稱為“烤香豬”??居字沓莆翱救櫓懟?,其味香甜,多吃不膩,是當地逢年過節的主菜,也是贈送親朋好友的上等禮品。

融安縣特色美食 — 芙蓉酥

芙蓉酥是融安的名菜,每至節日融城百姓們都會做上一碗芙蓉酥,置辦酒席時也少不了芙蓉酥這道菜。附近城市聞名專來融安吃這道菜,吃后贊嘆不已。這道菜肴以精肉、香菇等10多種葷素蔬菜為原料,加以面粉、蛋清等佐料攪拌均勻后放入油鍋烹炸而成。制作成品后的芙蓉酥色澤金黃、外酥內軟,入口后唇齒留香、酥脆可口,200多年來一直備受人們喜愛而雄踞各類宴席首位。

柳州融水縣美食 — 銅瓢粑

銅瓢粑是廣西柳州融水苗族自治縣的特色小吃,外皮呈燦爛金黃,香脆可口。在融水的濾粉攤和刮盆粉店門口大部分都會有現炸的銅瓢粑賣,融水人習慣用銅瓢粑配著米粉吃,吃的時候還可以加點攤上的青辣椒酸水,香!香!脆!吃了還想吃!

融安縣特色小吃 — 燒炙

融安燒炙是融安的特色小吃之一。外貌似油炸丸子,呈褐色,油亮。有一層當地人稱為“豬網油”的東西包住。用碎豬肉、碎豬肝、蔥白、冬筍等制成肉餡。經油爆和炭火炙烤過后香脆誘人,每逢春節當地百姓也自己動手包燒炙。平時配以濾粉食用。

——美味油茶——

三江侗族油茶的制作過程,俗稱打油茶,也叫放茶、做茶。其制作工藝和口味基本上都保持了傳統,非常講究,即先將糯米蒸成飯,陰干備用,叫做陰米,作為主要原料。打油茶時將陰米放進燒沸的菜油鍋內,炸成香甜爽脆的米花,然后將一把黏米放進鍋里炒到焦黃,再伴上茶葉混炒片刻,加水煮開,過濾之后即成茶水,加進米花、蔥花、姜絲、花生、黃豆、芝麻、時鮮瓜菜、紅薯等佐料,配上豬肝、粉腸、瘦肉、蝦米、牛背筋、酸魚、酸肉等配菜,就是色、香、味俱全的可口油茶了。

油蛋

油蛋里卻有芝麻、花生、豆沙等不同的餡料,一口咬下去韌中帶軟。油蛋在融安街頭隨處可見,是當地很受喜愛的小吃之一。每到春節期間,普通家庭也會自己制作,因為油蛋又大又圓,象征了家庭團圓,生活美滿,財源滾滾;而拿來送給親戚朋友,也會讓人覺得很有面子,所以油蛋可是當地十分吉利的年貨之一。

柳州MM的最愛:酸

【酸】是采用木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、椰菜、菠蘿等等你能想得出來的果蔬配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起來酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口,生津開胃。


芝麻糊拌花生糊(鴛鴦)


豆腐波


豆腐花


露水湯圓


各類傳統甜品

以上這些美食你都吃過嗎?沒有吃過一半的話,就表說自己是一枚正宗吃貨啦!


雖然有“玩在杭州,吃在廣州,死在柳州”的說法,但柳州的美食其實一點不遜色于廣州,這只是眾多柳州小吃中的一小部分而已。是不是有點兒等不及想要把所有柳州特色美食都吃過一遍了呢?


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